Resep rempeyek dan cara isian jajanan lebaran sekaleng | Dr. Borat

Resep Pedas Kacang

bahan baku:

Bahan Isian

• 100 gram kacang tanah, potong 2-3 bagian
• 5 lembar daun jeruk, cincang

Untuk melunakkan bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 2 buah lilin
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Adonan Tepung :

• 1 telur
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 150 gram tepung ketan
• 100 gr tepung tapioka/kanji/sagu
• 65ml santan kental
• 1 gelas air
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Bagaimana cara melakukannya:

• Siapkan kacang tanah yang diiris/dibagi menjadi 2 atau 3 porsi. Sisihkan daun jeruk, buang tulangnya, dan cincang halus.
• Siapkan baskom dan campur bahan adonan tepung, lalu masukkan daun jeruk dan bumbu halus. Campur dengan baik.
• Siapkan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Untuk cetakan kue, ambil kacang secukupnya (sekitar segenggam) dan tuangkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata. Hal ini untuk mencegah waktu tumbuh bunga terendam dalam campuran basah sehingga kacang akan tetap renyah nantinya.
• Ambil sekitar setengah adonan yang diisi kacang. Kemudian tuang lebar-lebar, di sisi wajan yang sudah diisi minyak panas.
• Gerimis minyak di atas selai kacang dan kumpulkan di tengah wajan agar panasnya merata. Saat minyak mulai berhenti berbusa, itu tandanya sudah matang.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan dengan posisi terbalik (bagian kacang menghadap ke bawah). Ini adalah tip untuk membuat proyek tidak berminyak. Anda dapat menggunakan filter kawat untuk membersihkan oli sebelum menuangkan campuran lagi.
• Lakukan proses ini hingga adonan habis. Biarkan dingin sebelum dikemas ke dalam stoples.

Berikut ini resep rempeyek yang bisa Anda jadikan camilan andalan saat Lebaran tiba. Semoga beruntung!

(Dewi Rasati).