Kenali Soy Sauce yang Bikin Makanan Kamu Makin Nendang! | Dr. Borat

Jakarta: Soy sauce jadi salah satu bahan dapur yang hampir selalu ada, terutama untuk pencinta masakan Asia. Dari mi goreng, nasi goreng, sampai aneka tumisan, sentuhan soy sauce sering jadi kunci rasa, yang membuat makanan terasa lebih gurih dan “hidup”. 

Meski sudah sering dipakai, masih banyak yang belum benar-benar tahu apa itu soy sauce, terbuat dari apa, dan bagaimana cara terbaik menggunakannya. 

Selain menambah cita rasa, bahan ini juga punya sisi lain yang perlu diperhatikan, seperti kandungan natrium dan potensi alergi. Supaya makin paham, yuk kenali lebih dalam tentang soy sauce dan hal-hal penting seputar penggunaannya.

 

Dilansir dari Better Homes & Gardens, soy sauce atau kecap asin dan yang juga dikenal dengan nama shoyu, adalah cairan berwarna coklat gelap dengan rasa asin yang khas. 

Bahan utama pembuatannya adalah kedelai, yang kemudian dipadukan dengan gandum, garam, dan air sebagai bahan dasar.

(Soy sauce adalah kecap asin cair berwarna coklat gelap merupakan hasil fermentasi kedelai, gandum, garam, dan jamur. Foto: Ilustrasi/Pexels.com)

Dalam proses pembuatannya, biasanya ditambahkan agen fermentasi, seperti jamur atau ragi untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks. Proses fermentasi inilah yang membuat soy sauce, memiliki aroma khas serta cita rasa gurih yang dalam.

Sebagai bumbu dapur, soy sauce sering digunakan untuk memberikan rasa asin, sekaligus umami pada berbagai hidangan. 

Tidak hanya itu, beberapa jenis soy sauce juga memiliki variasi rasa tambahan, seperti sedikit manis, asam, atau bahkan pahit, tergantung dari proses dan bahan yang digunakan.

 

Selain berfungsi sebagai penyedap, soy sauce juga sering dimanfaatkan sebagai bahan marinasi untuk daging, seperti ayam dan sapi agar rasanya lebih meresap dan kaya. 

Penggunaannya pun sangat fleksibel, bisa ditambahkan saat memasak maupun dijadikan pelengkap saat makanan sudah siap disajikan. Meski populer dan banyak digunakan, soy sauce juga perlu dikonsumsi dengan bijak. 

Kandungan histamin yang cukup tinggi bisa memicu reaksi alergi pada sebagian orang, sementara kadar natriumnya yang tinggi juga perlu diperhatikan, agar tidak berlebihan dalam penggunaan sehari-hari.

Secillia Nur Hafifah

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)